Выращивание микрозелени японской капусты Мизуны

Микрозелень Мизуна становится все популярнее. Это растение отличается простотой в уходе. Его можно выращивать даже в домашних условиях. Для него характерен пряный вкус. К тому же культура обладает декоративными свойствами и приносит организму большую пользу.

Описание японской капусты Мизуны

С точки зрения ботаники, Мизуна относится к категории зеленых перечных салатов из семейства Крестоцветных. Этот вид листовых овощей начали выращивать в Японии, однако постепенно он приобретает все большую популярность и в России. Капуста бывает зеленой и красной.

Чаще всего этот вид растения используют для приготовления витаминных салатов. Оно отличается нетребовательностью к уходу, поэтому справиться с выращиванием такой микрозелени сможет каждый человек. Однако для этого нужно учитывать определенные особенности.

Выращивание микрозелени японской капусты Мизуны

Свойства для организма человека

Мизуна считается очень популярным растением. Это обусловлено высоким содержанием ценных компонентов в этом листовом овоще.

Полезные свойства

Зеленые и красные сорта Мизуны включают большое количество полезных веществ. К ним относят следующие компоненты:

  • витамин С;
  • каротин;
  • клетчатка;
  • витамины группы В;
  • витамин РР;
  • калий, железо, фосфор.

Поскольку в зелени Мизуна присутствует много микро- и макроэлементов, она обладает выраженными лечебными свойствами. Поэтому японцы с давних времен ценят этот овощ.

Польза японской капусты для человеческого организма заключается в следующем:

  1. укрепление иммунной системы;
  2. уменьшение риска развития злокачественных опухолей;
  3. нормализация содержания холестерина;
  4. выведение солей и токсических веществ;
  5. нормализация работы кишечника;
  6. регулирование метаболизма и водного обмена в организме;
  7. укрепление сосудов и профилактика появления бляшек.

Врачи советуют есть листовой японский салат в весеннее время. Это помогает предотвратить развитие авитаминоза.

Капуста приносит большую пользу людям, которые страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями или анемией. Растение содержит минимальное количество калорий. Потому его можно употреблять людям, которые хотят избавиться от лишнего веса.

Выращивание микрозелени японской капусты Мизуны

 

Вред и возможные противопоказания

Основным ограничением к употреблению этой зелени считается наличие аллергии на растения из семейства Крестоцветных или индивидуальной непереносимости. В составе растения присутствуют фитаты и пищевые волокна. Эти ингредиенты влияют на биодоступность некоторых минералов – кальция, магния, железа.

Поскольку в капусте содержится витамин К, ее не стоит включать в рацион людям, которые принимают антикоагулянты – в частности, Варфарин. Также важно учитывать, что капуста включает щавелевую кислоту. Поэтому у некоторых людей она может скапливаться в мочевыводящих путей в виде оксалатов.

Выращивание микрозелени японской капусты

Выращивание японской капусты Мизуны имеет определенные особенности. Для этого требуется правильно выбрать посадочный материал и обеспечить растению качественный уход.

Как выбрать семена

Для этого растения характерны достаточно мелкие семена – по размеру они сопоставимы с маковыми зернышками. Всхожесть посадочного материала сохраняется в течение 3 лет после сбора. При этом специалисты советуют использовать свежие семена. Перед посадкой их требуется обеззаразить. Замачивать посевной материал необязательно. Он хорошо прорастает и без этого.

Выращивание микрозелени японской капусты Мизуны

Технология посадки

Чтобы выращивать микрозелень Мизуны, потребуются широкие емкости с низкими бортами. В них рекомендуется поместить стерильный субстрат. После этого нужно распределить семенной материал по поверхности грунта. Это делают с интервалом в 0,5 сантиметров. Сверху посадки стоит присыпать 0,5 см грунта.

При использовании специальной емкости для выращивания микрозелени грунт не потребуется. Для этого рекомендуется сделать следующее:

  • заполнить специальный поддон водой – это делают до уровня решетки;
  • распределить семена по поверхности решетки;
  • прикрыть тару крышкой и поставить в сухое и теплое место.

Как ухаживать

Чтобы вырастить микрозелень, важно обеспечить ей качественный уход. При этом рассада нуждается в правильном увлажнении грунта и полноценной освещенности. Чтобы увеличить содержание полезных веществ в растении, ему требуется обеспечить досвечивание, используя специальные лампы.

При использовании специального прорастителя ростки нужно систематически проветривать, снимая крышку. При этом важно обновлять воду и контролировать ее уровень. Зелень отлично растет при комнатной температуре. Немаловажное значение имеет поддержание оптимальных параметров влажности.

При появлении первой пары листьев сантиметровые ростки капусты можно срезать ножницами. Благодаря этому культура будет вырастать снова.

Чтобы систематически получать свежие зеленые ростки, посадки стоит выполнять регулярно. Это рекомендуется делать с интервалом в 2 недели.

Выращивание микрозелени японской капусты Мизуны

Особенности употребления для здоровья

Срезанные ножницами ростки допустимо использовать для приготовления различных блюд. Для начала зелень требуется очистить и вымыть. Употреблять ее рекомендуется в свежем виде. Для этого можно сделать витаминный салат. С помощью японской капусты можно усилить его аромат и питательную ценность.

Красивыми листочками часто украшают бутерброды. Они помогут добавить им приятные острые нотки. Помимо этого, листья Мизуны допустимо класть в супы или вторые блюда. В тушеном виде они прекрасно сочетаются с мясом и рыбой. Также из зелени получаются очень вкусные начинки для пирогов. В салатах культуру можно использовать в чистом виде или добавлять микс других листовых овощей.

Японскую капусту, как и другие виды зелени, не рекомендуется хранить длительное время. Лучше всего съедать продукт в течение нескольких дней. Чтобы листья дольше оставались свежими, их стоит завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник.

Чтобы сохранить урожай надолго, его можно заморозить или высушить. Для этого зелень рекомендуется вымыть, просушить с помощью полотенца и нарезать.

Микрозелень Мизуны считается очень полезным продуктом, который содержит большое количество ценных витаминов и микроэлементов. При этом выращивать этот листовой овощ несложно. Для этого нужно правильно провести посадочные работы и своевременно поливать грядки.

Дамир Рафилевич
Агроном, цветовод во втором поколении. Занимаюсь продажей петуний, микрозелени
Оцените автора
Микрозелень в Уфе -Zelen.PRO