Рецепты

Диетологи и специалисты по здоровому питанию отмечают важность правильного рациона – в этом случае организм получает достаточное количество витаминов и микроэлементов. Вот почему широкое распространение получил оригинальный тренд – употребление в пищу молодых ростков традиционной зелени, диких растений, ряда овощей. Когда зелень находится в стадии активного развития, а листья – в фазе семядоли, происходит максимальная концентрация питательных веществ. Это позволяет получать больше пользы от побегов, чем от саженца или взрослого растения. В молодых проростках содержатся: ферменты, антиоксиданты, хлорофилл, витамины, минералы.

«В пищу пригодны как молодые побеги, так и листья растения, которые обладают одинаковой пищевой ценностью».

Чтобы разнообразить ежедневное меню, целесообразно употреблять разные салаты с микрозеленью, несколько рецептов которых представлены ниже.