Лук Джусай известен в народе, как лук душистый, китайский, ветвистый. Выращивается на приусадебных участках, имеет чесночный вкус, немного острый. Из его зелени делают начинки для пирогов, добавляют в салаты, в блюда из рыбы, мяса и другую пищу при приготовлении. Лук растет в Китае, Казахстане, Монголии и на Алтае, там, где солнечно и тепло. Зная, как выращивать лук на приусадебном участке, можно полакомиться вкусной и полезной зеленью.
Описание микрозелени
Это многолетнее травянистое растение из семейства Луковых. Родиной его считается Средняя Азия, но за его приятный вкус и неприхотливость в выращивании распространен практически по всему миру. Специально выращивают на употребление в пищу, для рецептов народной медицины и, как декоративное растение. Его ярко-зеленые перья и небольшие, похожие на звездочки цветы, прекрасно смотрятся на цветочных клумбах.
Растение среднего размера с небольшими корневищами, похожими на луковицы. Кусты достигают длины 40 см, листья длинные и узкие, похожие на чесночные. Его сочную зелень срезают ножницами, оставляя всего 5-6 см, затем на месте среза отрастает новый листок. Срезать перья можно не более 4 раз за сезон. В период цветения, которое происходит на второй сезон, появляются цветоносы, с длиной стебля 60 см, где на кончике образуются соцветия в виде шара и распускаются мелкие звездчатые цветы белого тона.
Лук Джусай морозоустойчивое и неприхотливое растение. Он выдерживает зимние морозы до -45 градусов. Устойчив к засухе, но без полива теряет урожайность. Хорошо себя чувствует на солнце и в тени.
У садоводов распространены и иные разновидности семейства луковых:
- Лук батун Ишикура – это альтернатива луку порей, имеет жгучую зелень, полые стебли, как у репчатого вида. Семена этого сорта лука батуна можно приобрести в семенных магазинах. Выращивается, как однолетнее растение, поскольку не переносит холодную зиму.
- Микрозелень Шнитт лук – похож на батун, листья длинные, трубчатые, цветки бледно-розовые или светло-фиолетовые. Вкус у зелени слабоострый, нежный, ароматный.
- Лук порей – крупный стебель с длиной листьев до 60 см. В пищу идет ранняя зелень и уже утолщенная белая часть. Активно цветет в середине лета, поэтому садоводы сажают и в качестве декоративного растения.
Все разновидности многолетних растений используют в приготовлении блюд, медицине и косметологии.
Как вырастить микрозелень
Лук неприхотлив в уходе и хорошо растет на любых почвах. Размножать можно семенами или делением куста. Для рассаживания берется куст не моложе 3 лет. Производится разделение его на небольшие части, каждая из них высаживается в отдельную, увлажненную лунку на расстоянии 30 см.
Полезный совет: Выращивание лука семенами занимает немного больше времени, чтобы дождаться, готовых к употреблению стрелок. Семена можно собрать с отцветших зонтиков или купить в магазин.
Высаживать в открытый грунт их нужно ранней весной, потому что культура не боится заморозков и всходит после прогрева воздуха до +2 градуса.
Технология посадки
Посадка семенами производится следующим образом: на подготовленном участке делаются бороздки, глубина которых 2 см. Их предварительно увлажняют и равномерно распределяют семена. Минусом данного способа посадки является слабая всхожесть.
Выращивание из рассады более хлопотное, но результативное. Летом нужно посадить лук на рассаду, чтобы осенью ее высадить. Семена перед этим замочить в воде с температурой 40 градусов и выдержать их двое суток. Высевать семена можно гуще, чтобы потом их проредить. Растить ростки нужно два месяца, регулярно поливать, проветривать помещение, следить за освещением. Посадка в грунт производится в сентябре, нужно подготовить лунки: расстояние между рядами – 30 см, а между ростками – 20 см. Ямки предварительно увлажнить, после высадки еще раз полить.
Как правильно ухаживать
За высаженными ростками нужно ухаживать. Если высадка была семенами, после появления второго листочка, нужно проредить бороздки. Необходимо пропалывать культуру, сорняки отбирают питательные вещества у нее. Нужно рыхлить почву, чтобы к луковицам поступал воздух.
На первом году поливают редко, когда почва основательно подсохнет. На втором году за сезон требуется не менее 10 поливов лука. Если не поливать, перья станут грубыми и не сочными.
Подкармливать лук нужно после появления всходов. Для этого рассыпать мочевину – чайную ложку на квадратный метр, затем полить теплой водой. Ростки опрыскать раствором «Элина Экстра». Спустя две недели, для улучшения процесса фотосинтеза, обработать растения «Феровитом». На втором году и все последующие подкармливать лук раствором куриного помета (соотношение 1:12), но делать это весной.
Когда можно срезать
Для еды берутся перышки, достигшие 25 см длины. Срезать нужно 3-4 раза за сезон. Первый раз это проводится в июле, последний – в середине августа. После каждой срезки необходимо растение подкормить минеральным или органическим удобрением. Перед зимовкой все перья срезаются, а грядка укрывается для успешной зимовки.
Возможные трудности при выращивании
Культура неприхотлива, но при выращивании могут возникнуть следующие проблемы:
- На листьях образуются ржавые пятна и разводы. Это вследствие полива растения жесткой водой, а не отстоянной.
- Появление мучнистой росы от чрезмерного полива или обильных дождей.
- Гниение собранного урожая. Зелень начинает преть, когда в помещении высокая температура. Хранить ее нужно при температуре не выше +2 градуса.
Внимание! Выделить участок для лука лучше на западной или восточной стороне. Там ему будет достаточно света, но прямые солнечные лучи не будут обжигать перышки и высушивать почву. Не следует сажать лук там, где раньше был картофель или капуста. Хорошими предшественниками для него считаются тыквенные и бобовые культуры. Место посадки нужно менять каждые 5 лет.
Особенности хранения
Сохранить урожай лука можно разными способами: засолить и заморозить. Солить Джусай можно, предварительно измельчив и пересыпав солью или в маринаде вместе с другой зеленью. Замораживать нужно пучками, положив каждый в отдельный мешочек.
Свежая зелень может храниться в холодильнике 10-12 дней и не терять вкуса и полезных свойств. В замороженном виде – не менее года. Соленый или маринованный лук хранится дольше года.
Полезные свойства микрозелени
Лук Джусай – вкусный и полезный продукт. В его составе имеются разные витамины и минералы. У него отрицательная калорийность, поскольку перья содержат много клетчатки, на переваривание которой уходит больше калорий, чем съедается.
Он объединяет в себе все полезные свойства лука и чеснока, обладает лечебным эффектом:
- поднимает иммунитет;
- уничтожает вирусы и бактерии;
- улучшает кроветворение, удаляет из организма шлаки, снижает уровень холестерина;
- укрепляет сердце и сосуды;
- имеет желчегонное и мочегонное свойство;
- снимает воспаление;
- улучшает работу эндокринной системы.
Польза растения неоспорима, но ее не стоит употреблять при обострении болезней ЖКТ, аллергии на продукт, непроходимости мочевыводящих путей.
Как использовать
Перышки лука применяются в кулинарии. Их используют, как начинку для пирогов, для приготовления салатов, соусов, блюд, где уместен легкий чесночный вкус и аромат. Цветками ароматизируют домашние вина и наливки.
В народной медицине он помогает избавиться от многих заболеваний, лечит простуды и ОРВИ, поднимает иммунитет, выступает как мочегонное или желчегонное средство. На Востоке его используют в качестве противоядия при укусах ядовитых змей.
В качестве добавки к диетическим блюдам он полезен при снижении веса. Зелень и цветки насыщают организм нужными витаминами и минералами.
Это неприхотливое растение стоит выращивать на своем участке. Оно украсит ландшафт и даст возможность с ранней весны пополнять свой рацион полезными веществами.